Tipus	manlleu del japonès
Contextos	Destaquen les diverses elaboracions del tofu i els espaguetis a la marinera (amb algues). [El Periódico, 21/03/2002]
Contextos	Vaig baixar immediatament i em vaig emportar tofu, llet de soja i el que quedava. Per sort vaig trobar menjar per al meu gat, que serà suficient durant dos mesos. [El Periódico, 26/04/2022]
Observacions	El tofu és un menjar d’origen oriental, una pasta vegetal que s’obté de la coagulació de la llet de soja. El nom de tofu ve del japonès 豆腐 ‘mongeta fermentada’, que, al seu torn, prové del xinès, que és on es va originar, cap al segle ii aC. El tofu es basa en el valor nutritiu de la proteïna de la soja, que és molt rica en ferro i té molt poc greix, i és un ingredient molt comú en la cuina asiàtica en general. Si es cuina amb alguna espècia, el tofu n’adquireix el gust, cosa que el converteix en un bon ingredient per a sopes i guisats.

Tipus	manlleu del japonès
Contextos	Un trosset del Japó s’instal·la a les Glòries amb un carregament d’hamburgueses de pollastre amb teriyaki i albergínies amb salsa de miso com la de la foto. [El Periódico, 18/12/2014]
Contextos	Amb consciència (i també organització) és possible fer un menú d’estrella al teu pícnic. Ada Parellada, xef del restaurant Semproniana, cita unes albergínies teriyaki per endur-se. [Ara, 5/08/2022]
Observacions	El Termcat defineix el teriyaki com un ‘plat de la cuina japonesa elaborat a base de carn o peix, en què els ingredients es deixen marinar en una salsa feta amb shoyu, mirin i gingebre, i posteriorment es rosteixen i es caramel·litzen amb la mateixa salsa, a la qual s’ha afegit sucre i sake’, però en realitat el teriyaki és, més concretament, el nom de la tècnica de cocció, i per això normalment s’usa en aposició a d’altres substantius com salsa o l’ingredient al qual s’apliqui, ja sigui carn o verdura. La denominació teriyaki està formada pel nom teri (照り), la pàtina brillant que reben els ingredients a causa del sucre, i yaki (焼き), una tècnica de cocció en què els ingredients es couen a la graella. Curiosament, tot i que internacionalment el pollastre teriyaki és molt conegut, és una adaptació originària dels Estats Units, ja que al Japó aquesta cocció se sol fer servir per al peix.

Tipus	manlleu de japonès
Contextos	L’arrebossat té diverses capes, ja sigui amb pa o amb panko (pa japonès) o bé una de sola. [La Vanguardia, 8/06/2018]
Contextos	L’escamarlà va arrebossat i fregit en panko i s’acompanya d’amanida i una maionesa d’all rostit i kimchi que li va com l’anell al dit. [El Periódico, 24/01/2022]
Observacions	Panko és la transcripció del mot japonès パン粉, que significa ‘molla de pa’. Aquesta és la denominació que rep el pa ratllat típic japonès, la qual ja revela la peculiaritat que el distingeix del nostre pa ratllat tradicional: s’elabora sense la crosta; d’aquí el color blanc que el caracteritza. A més, tampoc no es polvoritza, de manera que els trossos són més grans i irregulars. El panko s’empra en receptes nipones per arrebossar carn, peix o verdures. Quan es fregeix, no absorbeix tant l’oli com el pa molt i forma una crosta cruixent, però lleugera i suau. També es pot fer servir per a plats gratinats al forn, en què s’afegeix a la superfície per crear una capa superior cruixent.

Tipus	manlleu del japonès
Contextos	El cap de setmana passat es va celebrar al Gimnàs Sport Fitness un curs d’aikido impartit pel sensei Stephane Benedetti. [La Fura, 14/03/2008]
Contextos	Fred, molt fred. Horaris esglaonats d’entrada. Adolescents diversos. Molta dessuadora amb caputxa. Entre això i les mascaretes és com fer classe a un grup de ninges (ara soc un sensei, ves per on!). [Ara, 23/01/2021]
Observacions	El manlleu del japonès sensei (先生), format a partir dels kanjis 先 (sen ‘abans’) i 生 (sei ‘néixer, vida’), significa literalment ‘el que ha nascut abans’ i fa referència a un mestre o a un doctor, perquè, segons la societat japonesa tradicional, l’única diferència que hi ha entre un mestre i un alumne és que senzillament el primer ha nascut abans, posseeix tant coneixement com experiència, i per això està capacitat per ensenyar. Fora del Japó, però, aquest terme —que s’utilitza com a forma de respecte per adreçar-se a aquesta mena de professors que exerceixen de mentors o guies— es fa servir especialment en el món de les arts marcials, com ara l’aikido, el karate o el judo, en el budisme zen i en la cultura otaku.