Primera documentació: 21/03/2002
Tipus | manlleu del japonès |
Contextos |
Destaquen les diverses elaboracions del tofu i els espaguetis a la marinera (amb algues). [El Periódico, 21/03/2002]
|
Vaig baixar immediatament i em vaig emportar tofu, llet de soja i el que quedava. Per sort vaig trobar menjar per al meu gat, que serà suficient durant dos mesos. [El Periódico, 26/04/2022]
|
|
Observacions | El tofu és un menjar d’origen oriental, una pasta vegetal que s’obté de la coagulació de la llet de soja. El nom de tofu ve del japonès 豆腐 ‘mongeta fermentada’, que, al seu torn, prové del xinès, que és on es va originar, cap al segle ii aC.
El tofu es basa en el valor nutritiu de la proteïna de la soja, que és molt rica en ferro i té molt poc greix, i és un ingredient molt comú en la cuina asiàtica en general. Si es cuina amb alguna espècia, el tofu n’adquireix el gust, cosa que el converteix en un bon ingredient per a sopes i guisats. |