sushi m

sushiPrimera documentació: 21/01/1996

Tipus manlleu del japonès
Contextos Al Japan Town, el barri dels japonesos, els restaurants són bons i cars i es pot provar el sushi. [Avui, 21/01/1996]
El millor aquí és oblidar-se de l’enganyós sushi i del menú del migdia, esquers conjunturals. [Time Out, 29/01/2015]
Observacions El sushi (すし, 寿司, 鮨) és un ‘plat de la cuina japonesa elaborat a base d’arròs bullit envinagrat, acompanyat de peix o marisc, generalment cru, o de verdures’ (Termcat), i és un dels més coneguts i reconeguts de la gastronomia japonesa i un dels més populars internacionalment. En japonès, sushi fa referència a la manera com es prepara l’arròs, de manera que l’acompanyament no fa el plat per si mateix.

El sushi se sol preparar generalment en racions petites, de la mida d’un mos, i pot adoptar formes diverses. Segons com estigui preparat, rep noms diversos, com ara nigiri, quan s’agafa una porció d’arròs i es compacta amb la mà, formant un rectangle petit, sobre la qual s’afegeix el peix o el marisc, el makizushi quan l’arròs es munta sobre una làmina d’alga nori seca i es farceix amb verdura o peix i després es talla en porcions d’uns 2 cm de gruix, o l’uramaki, que té l’alga dins, envoltant el farcit, i l’arròs fora, cobert amb llavors o ous de peix.

Advertisements

One thought on “sushi m

  1. Retroenllaç: japonisme m | Neolosfera

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s