crudité f

cruditéPrimera documentació: 30/03/1989

Tipus manlleu del francès
Contextos
Primer es va demanar unes crudités provençals amb garum d’anxoves i olives negres, després una amanida de tomàquets secs i formatge mozzarella amb oli d’oliva i pebre vermell i, com a plat central, una magnífica ració de raviolis d’albergínia. [Avui, 5/10/2004]
Així doncs, per a la tardor que ens espera, com que ni el futur no és al seu lloc, proposo verdures i peix, bullides i sense sal. I molt de compte amb les crudités, sempre tan desitjables com indigestes. [La Vanguardia, 21/09/2022]
Observacions El substantiu femení crudité, que sovint es fa servir en plural, és un manlleu del francès que fa referència als plats compostos de llegums i hortalisses que es consumeixen crus.

Les crudités són plats tradicionals de la cuina francesa que admeten diversos tipus de talls: en rodanxes, en juliana o en palets, per exemple. Sovint van acompanyades d’una vinagreta o algun amaniment. En els darrers anys, la popularitat de les crudités ha augmentat per l’auge del consum de salses i cremes, com ara el guacamole o l’hummus, acompanyades d’hortalisses, com la pastanaga o el cogombre, tallades en forma de palet. També s’anomenen crudités les guarnicions i els acompanyaments d’hortalisses i llegums crus.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s