stracciatella f

Primera documentació: 25/10/2008

Tipus manlleu de l’italià
Contextos I s’ha diversificat, perquè abans quedava implícit que un gelat era de vainilla, i després van venir els gelats de xocolata, maduixa, avellana, nata, pistatxo, la stracciatella… [El Periódico, 25/10/2008]
Els gelats que tenen més sortida són les xocolates: la stracciatella, la xocolata amb cookies… [País km 0 (La Xarxa), 2/08/2016]
Observacions La stracciatella és un gelat inventat i produït per primera vegada a Itàlia el 1961, a Bèrgam, a la pastisseria i gelateria La Marianna d’Enrico Panattoni, el qual, després de diversos intents, va crear una crema blanquíssima amb trossets irregulars de xocolata negra. El nom està basat en el d’una sopa anomenada stracciatella alla romana, a la qual, quan està ben calenta, s’afegeix un ou, que, en coagular-se, recorda les “escates” de la xocolata negra.
Anuncis