gastrobar m

gastrobarPrimera documentació: 22/11/2009

Tipus composició culta
Contextos Betlem, el colmado gurmet de Barcelona, inicia una nova etapa com a gastrobar de tapes elaborades pel xef Víctor Ferrer amb productes de primera qualitat. [El Periódico, 6/08/2011]
El que diferencia el Mont dels gastrobars —etiqueta de la qual ella abomina— és que, a banda de fer servir un producte fabulós, Castro es complica molt —i subratlleu molt— la vida amb les receptes. [Time Out Barcelona, 2/10/2015]
Observacions Originàriament, la forma prefixada gastro significa ‘estómac’, però el que trobem a gastrobar és un truncament de gastronòmic. És el mateix que passa amb la forma eco, que ara tant té el sentit original de ‘medi’ com un de nou pres de l’adjectiu ‘ecològic’, que trobem a ecopacifista.

Un gastrobar és un establiment en què s’ofereix alta cuina o cuina d’autor (xefs amb estrelles Michelin) a preus assequibles, la qual cosa permet que en gaudeixi un públic menys selecte que els restaurants de fama internacional. En aquest sentit, el ritme al qual funcionen també és diferent, i per això se’n diuen bars: en molts casos hi serveixen tapes d’autor, que els clients tasten asseguts a taula. Es diu que els primers gastrobars són l’Estado Puro, de Paco Roncero a Madrid, i el Tapas24, de Carles Abellán a Barcelona.

És possible que gastrobar hagi copiat el procés de formació i la idea de gastropub, el nom que es va començar a donar a principis dels anys noranta als establiments britànics que oferien menjar de qualitat, allunyat dels plats simples que servien fins llavors, com ara algun entrepà i patates fregides. Avui dia la majoria de pubs serveixen menjar per norma general.

Advertisements

One thought on “gastrobar m

  1. Retroenllaç: (CA) – Neolosfera: gastrobar | neolosfera.wordpress.com – Glossarissimo!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s